by admin | Jul 31, 2019 | Blog
Como hablamos en otras entradas es importante tener herramientas que nos ayuden a vender más y tener mayores ingresos por nuestras ventas, esto no solamente puede hacerse a través de incrementar los precios sino también mejorando los márgenes de contribución de...
by admin | Jul 31, 2019 | Blog
Es importante saber cómo optimizar los costos con un conocimiento real de los costos de tus recetas. Para esto es fundamental que estas estén debidamente estandarizadas contemplando las mermas y los procesos. Para eso debemos ordenarnos de la siguiente manera. Los...
by admin | Jul 28, 2019 | Blog
Seguramente muchos de nosotros (los gastronómicos) nos encontramos tarde o temprano con la postergada tarea de tener que gestionar los costos. Ya seamos dueños, pequeños emprendedores, gerentes, asesores, Chefs ejecutivos o cocineros devenidos en gerentes de...
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