by admin | Ago 5, 2019 | Historias
Estaba tomando una cerveza con mi amiga en una de mis cervecerías favoritas. Tienen cerveza increíble, comida muy rica, pero desafortunadamente veo poca gente. Varias veces quise ofrecer mi ayuda, para potenciar su concepto e imagen, ayudar a atraer más clientes y...
by admin | Jul 31, 2019 | Blog
Como hablamos en otras entradas es importante tener herramientas que nos ayuden a vender más y tener mayores ingresos por nuestras ventas, esto no solamente puede hacerse a través de incrementar los precios sino también mejorando los márgenes de contribución de...
by admin | Jul 31, 2019 | Blog
Es importante saber cómo optimizar los costos con un conocimiento real de los costos de tus recetas. Para esto es fundamental que estas estén debidamente estandarizadas contemplando las mermas y los procesos. Para eso debemos ordenarnos de la siguiente manera. Los...
by admin | Jul 28, 2019 | Blog
Seguramente muchos de nosotros (los gastronómicos) nos encontramos tarde o temprano con la postergada tarea de tener que gestionar los costos. Ya seamos dueños, pequeños emprendedores, gerentes, asesores, Chefs ejecutivos o cocineros devenidos en gerentes de...
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